El periodista Jesús Cintora inaugura el sábado las Jornadas de la Matanza

Ya está todo preparado para que este fin de semana comiencen las XLI Jornadas de la Matanza del Hotel Virrey Palafox.

Un rito gastronómico que se celebra todos los fines de semana desde el 17 de enero hasta el 12 de abril que rememora las míticas matanzas del cerdo que se celebraban antiguamente y que, actualmente, recupera cada año el Burgo de Osma.

El periodista soriano Jesús Cintora será el encargado de realizar el sábado 17 de enero el pregón inaugural que da el pistoletazo de salida a las Jornadas, como ya hicieron en ediciones anteriores Camilo José Cela, Luis del Olmo, Chumi Chumez, Javier Pérez de Andrés y muchos otros.

El presentador de las Mañanas de Cuatro estará acompañado por el ex Presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, que fue el encargado de dar el pregón de 2014, coincidiendo con el cuarenta aniversario de las Jornadas.

Pero antes tendrá lugar la primera matanza, en la que los asistentes podrán ver el rito en directo mientras un miembro de la organización explica paso a paso la historia de este acontecimiento.

Un momento único que consigue trasladar al público a nuestro pasado más reciente. A los años en los que la matanza del cerdo era sinónimo de poderío económico y, a la vez, ayudaba a llenar la despensa de muchas familias en aquellos tiempos de crisis.

Un Menú de 22 Platos.

Al terminar, los comensales disfrutarán de un exquisito menú de 22 platos relacionados con el mundo del cerdo donde se fusionan los fogones tradicionales con la cocina más moderna. Todo, para conseguir que los invitados compartan mesa y mantel, tal y como se hacía antaño.

Posteriormente los asistentes podrán disfrutar de la mejor música y las mejores copas en los diferentes establecimientos de El Burgo de Osma para terminar el día como manda la tradición.

Las Jornadas de la Matanza son un espectáculo declarado Bien de Interés Cultural que además de mantener vivo un rito que se ha ido perdiendo, satisface a los estómagos más exigentes y que ha convertido al Virrey Palafox en una de las principales referencias gastronómicas de Castilla y León.

#CerdoExperiencia y +Q Cochinos.

Pero no sólo de la Matanza viven las Jornadas. Este año desde el Virrey Palafox han preparado para todos los asistentes una espectacular #CerdoExperiencia, una serie de actividades paralelas a las Jornadas de la Matanza que pretenden incorporar a este evento ritogastronómico muchos de los establecimientos y empresas afincadas en El Burgo de Osma y sus alrededores, para ofrecer a los asistentes una experiencia única y resaltar los valores naturales, gastronómicos y culturales de la zona.

Por otro lado, en esta nueva edición los comensales podrán degustar nuestro menú tradicional de 22 platos cada sábado, mientras que los domingos, el Virrey Palafox ha preparado un elaborado menú gourmet para los paladares más exquisitos.

Además, no faltarán otras actividades ya tradicionales en las Jornadas enmarcadas en el Festival +Q Cochinos como las catas de productos sorianos o el tradicional concurso de torreznos (donde se elige el mejor torrezno del mundo), el divertido encierro de cochinos, o el antiquísimo torneo Medieval.


Inauguración Jornadas de la Matanza :

Fecha: Sábado 17de enero de 2015

13:30 h.Rito de la matanza en directo.

14:30 h. Pregón de inauguración: Jesús Cintora,
periodista y actual presentador de las mañanas de
Cuatro.

15:00 h. Comida Degutación del menú de 22 platos
relacionados con el mundo del cerdo.