'Soria Gastronómica' involucra a ciudadanos y empresarios de la provincia a través de acciones de colaboración público-privada

Bajo el título ?Sinestesia y trufa negra?, el Congreso Internacional de Micología tendrá una importante presencia internacional y otorgará también gran protagonismo a la provincia de Soria a través de los trabajos desarrollados en materia de colaboración público-privada, así como mediante la participación en los diferentes aspectos del congreso de personalidades de la provincia, cuyas áreas de actividad ?periodismo, empresa y cocina- están relacionadas directamente con la micología y el micoturismo.

El director general de Turismo, Javier Ramírez, ha presentado hoy la cuarta edición del Congreso Internacional de Micología ?Soria Gastronómica? que se celebrará en la capital soriana los días 27 y 28 de octubre, organizado por la Consejería de Cultura y Turismo. Será una edición que profundizará en la especialización micológica, a través de las diferentes ramas que intervienen en el programa ?gastronomía, ciencia, empresa y comunicación- y en la que participarán importantes profesionales, de dentro y fuera de la Comunidad, buscando un punto de encuentro y de debate en el que el público también sea protagonista.

Durante la presentación del congreso no solamente se han destacado las claves del programa, sino que también se ha hecho hincapié en la relevancia que la provincia de Soria tendrá en esta edición, debido a las acciones en materia de colaboración público-privada que se han realizado desde la Consejería y que acompañan y auspician sus acciones promocionales turísticas.

Estas acciones se concretan, en primer lugar, en la colaboración que se ha mantenido con el sector privado a través de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Soria y Provincia, ASOHTUR, para la organización y difusión de la VII Semana de la Tapa Micológica, que tendrá lugar del 24 de octubre al 2 de noviembre y en la que participarán 50 establecimientos sorianos. Esta colaboración se extiende, asimismo, hasta el 23 de noviembre, a través de una propuesta de 18 ?Experiencias Micológicas? organizadas con las asociaciones autonómicas del sector, que se van a promocionar a través de los canales online de la Comunidad con el objetivo de crear un ?Mes Micológico en Castilla y León?, apoyado en acciones como la mencionada ?Semana de la Tapa?, el Congreso ?Soria Gastronómica? y las Jornadas Gastronómicas ?Buscasetas?, que se desarrollarán del 10 al 23 noviembre, y donde participarán 250 restaurantes de Castilla y León.

Además, cabe destacar el apoyo de las empresas de Soria que han decidido sumarse a la organización del Congreso. Así, la Consejería ha contado con la participación de firmas como Arotz, Grumer o Montepinos para las demostraciones y degustaciones del programa; con las agrupaciones que conforman marcas de garantía como ?Mantequilla de Soria? o ?Torrezno de Soria?, así como empresas que prestan su colaboración en materia de vino, vajilla u hostelería, entre otros.

La presencia de Soria en el congreso se articula, también, a través de la coordinación institucional con diferentes administraciones públicas provinciales, la intervención en las sesiones de diferentes cocineros y de medios de comunicación locales, así como de la participación ciudadana en las actividades paralelas, como son los Talleres Micológicos organizados para los días 25 y 26 de octubre ?fin de semana previo a ?Soria Gastronómica?- y los ?show-cooking? protagonizados por los chefs Miguel Cobo y Antonio Arrabal, que se organizarán en la Sala de exposiciones del IES Antonio Machado, que tendrán entrada gratuita, y para los que se requerirá inscripción previa en la Oficina de Turismo de la calle Medinaceli 2 de la capital soriana.

Menos de dos semanas para ?Soria Gastronómica?

La cuarta edición del Congreso Internacional de Micología lleva como título ?Sinestesia y trufa negra?, lo que anticipa no sólo el protagonismo que se le va a conceder a este producto tan valorado de la cocina de Castilla y León, sino también a las diferentes disciplinas que tendrán cabida en el programa: gastronomía, ciencia, empresa, cultura y arte. Así, alrededor de todas ellas se reunirán 15 cocineros de ámbito nacional e internacional ?que suman un total de 13 estrellas Michelin- y 21 expertos en otras ramas de actividad, directamente vinculadas a la micología.

La vocación internacional, la calidad en la elección de los participantes ?tarea en la que han colaborado diferentes asociaciones, profesionales e instituciones a través del Comité Asesor del Congreso- y la profunda especialización del mismo, han creado gran expectación en torno a ?Soria Gastronómica?, cuyos canales online han experimentado un gran tráfico de visitas desde su presentación y cuyo perfil en la red social Twitter ya supera los 400 seguidores. A esto también contribuye las facilidades para su inscripción, que por un precio simbólico de 50 euros incluye la asistencia a las ponencias, los almuerzos y los ?Cóctel-Encuentro?, donde ponentes y congresistas van a poder entablar una relación cercana. Este precio, además, se reduce en un 50 % para estudiantes y desempleados.

También, desde la Consejería de Cultura y Turismo, se ha realizado una cuidada promoción del congreso en los principales mercados, como Madrid y la propia Castilla y León a través de su Red de Oficinas de Turismo y la promoción en ferias especializadas del sector. Así, del 23 al 26 de octubre, se llevará a cabo una acción promocional específica en Zaragoza, mercado objetivo por proximidad e interés en el producto especializado, con el objetivo de que ?Soria Gastronómica? convierta a la ciudad de Soria en epicentro de la micología, donde grandes expertos del estudio y de la utilización de setas y hongos debatirán, mostrarán y compartirán experiencias en relación a estos productos, posicionando a Castilla y León como referencia en la producción del recurso micológico y en la oferta de micoturismo, tanto a nivel nacional como internacional.