Arrancan las Jornadas de la Matanza en el Hotel Virrey Palafox

El ex presidente de Cantabria Miguel Ángel Revilla será el encargado de dar el pregón de inauguración del rito gastronómico que en esta edición cumple cuarenta años.

Y A está todo preparado para que este fin de semana arranquen las XL Jornadas de la Matanza del Hotel Virrey Palafox.

Un rito gastronómico que rememora las míticas matanzas del cerdo que se celebraban antiguamente y que hoy siguen vivas en el Burgo de Osma.

El ex presidente de Cantabria, Miguel Ángel Revilla, será el encargado de realizar el sábado 18 de enero el pregón inaugural que da el pistoletazo de salida a las Jornadas, como ya hicieron en ediciones anteriores Camilo José
Cela, Luis del Olmo, Chumi Chumez, Javier Pérez de Andrés y muchos otros. Anteriormente, se realizará la primera matanza, donde todos los asistentes podrán disfrutar del rito en directo, mientras un miembro de la organización explica paso a paso la historia de este acontecimiento.

Un momento único que consigue retraer al público asistente a los frios días de invierno donde matar a un cerdo era sinónimo de poderío económico y el sustento alimenticio de muchas familias en tiempos de crisis.

Una vez finalizado, los comensales disfrutarán de un exquisito menú de 22 platos relacionados con el mundo del cerdo donde se fusionan los fogones tradicionales con la cocina más moderna para que los asistentes compartan
mesa y mantel como se hacía antaño.

Las Jornadas de la Matanza son un espectáculo declarado Bien de Interés
Cultural que además de mantener vivo un rito que se ha ido perdiendo, satisface a los estómagos más exigentes y ha convertido al Virrey Palafox en una referencia gastronómica de Castilla y León.

Fin de Fiesta y Más que Cochinos Pero la oferta no acaba aquí.

Una vez que los asistentes han disfrutado de este menú, podrán disfrutar de un baile con la mejor música y las mejores copas en el Palacio Virrey
para terminar el día como manda la tradición.

Las Jornadas de la Matanza se celebran todos los fines de semana desde enero hasta abril en el Hotel Virrey Palafox y vienen acompañadas de actividades paralelas como el Festival "+Q Cochinos", dónde disfrutar del clásico Concurso de Torreznos y de los mercadillos tradicionales, o
visitar el Museo del Cerdo, en donde se pueden ver reproducciones
porcinas de todos los continentes.



Datos de interés de las Jornadas de la Matanza del Burgo de Osma.

Fechas: Todos los sábados y domingos del 18 de enero al 13 de abril.

Lugar: Comedores del Restaurante Virrey Palafox (El Burgo de Osma, Soria).

Precios Menú+Rito de la Matanza :

Del 18 de enero al 09 de febrero 45EUR / comensal

Resto temporada: Sábados 48EUR/ comensal

Domingos 45EUR / comensal.