Inter Europa Rioja presenta "Hoy cocino yo", el primer libro de recetas para personas con discapacidad intelectual

Miércoles 11 de diciembre, a las 19:00 h.
Librería Santos Ochoa. El Rosel y San Blas, 3, Soria

"Hoy cocino yo" es el primer libro de cocina adaptado para personas con discapacidad intelectual.

La asociación de acción social Inter Europa ha elaborado el primer libro de cocina, con recetas adaptadas, que permite el acceso al medio culinario de personas con una discapacidad intelectual.

Este manual, compuesto por 18 recetas de distinto grado de dificultad, ha sido creado como un paso fundamental en la adquisición de un mayor grado de autonomía de este colectivo y su acceso a la cultura gastronómica, tan importante en nuestro país.

En sus páginas se muestran las propiedades de cada ingrediente utilizado, los pasos a seguir acompañados por ilustraciones aclaratorias, apoyos materiales necesarios y testimonios de los participantes.

Para la construcción de este innovador proyecto los autores han contado con la colaboración de seis cocineros profesionales de renombre en la comunidad de La Rioja y a escala nacional, como es el caso de Francis Paniego, que tiene en su haber dos estrellas Michelin.

En el libro nos desvelan los "trucos" necesarios para convertir una sencilla receta en una obra de arte deliciosa y accesible.

Las recetas giran en torno a 6 ingredientes básicos como son el huevo, la patata, el arroz, la pasta, la verdura y el chocolate.

De cada ingrediente se presentan dos recetas sencillas, donde las fotos nos ayudan a preparar el plato paso a paso y además encontraremos las propuestas de los cocineros para esos 6 ingredientes básicos que se encuentran en cualquier cocina.

Estos cocineros han compartido talleres durante cuatro meses con 40 jóvenes con discapacidad intelectual testando ingredientes, fórmulas y apoyos necesarios para la preparación de platos tradicionales y de nueva creación.

Sesiones en las que los participantes han disfrutado y demostrado las habilidades necesarias, reivindicando su derecho a la inclusión real en este medio.

Inter Europa, que lleva 10 años trabajando en programas de autonomía e inclusión social y laboral del colectivo, apuesta por este proyecto como un claro ejemplo de inclusión e innovación en el desarrollo de las personas.

También supone una guía de indudable utilidad, para las familias y profesionales que conviven con el colectivo y que pueden compartir elaboración y disfrute de recetas con los beneficiarios principales.

www.intereuroparioja.org