CAJA RURAL DE SORIA, SUS FUNDACIONES SORIACTIVA Y CIENTÍFICA Y BODEGAS CASTILLEJO DE ROBLEDO PONEN EN MARCHA, DEL 1 AL 18 DE FEBRERO, LA QUINTA EDICIÓN DE "LA RUTA DORADA DE LA TRUFA"

Caja Rural de Soria, fundación Soriactiva y Científica y bodegas Castillejo de Robledo, han decidido continuar con la quinta edición sobre ?La Ruta Dorada de la Trufa? con el fin de promocionar la gastronomía soriana a través de la trufa negra de Soria y potenciar el desarrollo rural sostenible de la provincia a través de un producto único y de gran valor como es la trufa negra soriana.

Según Anselmo García, Vicepresidente de la Fundación Soriactiva, "este hongo comestible debe ser motor de desarrollo en una provincia que es de las más productivas de España, y probablemente de Europa. A ello se añade los beneficios naturales del cultivo de la trufa, que contribuye a la lucha contra la erosión, a la conservación y mejora del suelo y a la reducción del riesgo de incendios forestales. Por otra parte, es complementario de ingresos en las zonas rurales, diversificando las actividades y fija población en un marco de desarrollo sostenible".

La trufa negra de invierno, Tuber melanosporum, es un hongo subterráneo que se asocia a las raíces de varios árboles y arbustos, la mayoría del género Quercus (carrascas, algunos quejigos, avellanos, etc.), que fructifica de noviembre a marzo, tiene forma de tubérculo globoso de superficie negra y verrugosa y se caracteriza por ser un potente aromatizante con capacidad de transmitir su aroma a otros alimentos. Es uno de los grandes secretos de Soria, una joya gastronómica que puede convertirse en un producto turístico recreativo, gastronómico y cultural que abra las puertas al desarrollo con numerosas actividades que permitan atraer visitantes nacionales e internacionales que faciliten la desestacionalidad del mismo.

Según el Presidente de Caja Rural de Soria, Carlos Martínez, ?desde Caja Rural de Soria se pretende impulsar la producción y el consumo de un producto selecto y poner en valor el potencial de este cultivo que genera valor añadido, creación de empleo y empresas transformadoras. Soria tiene calidad y condiciones suficientes para crecer como paraíso de la trufa negra y constituir un recurso renovable de importancia social, turística, ecológica y económica con capacidad para dinamizar y atraer riqueza a los municipios?.
PROMOCIÓN ACTIVA DE LA TRUFA NEGRA 2017

Los datos más importantes de la campaña de 2017 fueron:
? Se entregó a Oscar García Marína, restaurante Baluarte, el II Premio a la Promoción de la Trufa Negra, que realizó un showcooking con varios platos con trufa negra como ingrediente principal.
? Participación de 32 restaurantes con elaboración de tapas.
? Más de 2.500 visitas a la web durante la campaña, el 76% fueron visitas nuevas respecto a años anteriores.
? 1.316 accesos a la red mediante un Smartphone y 650 mediante Tablet.
? La Ruta fue seguida desde 10 Países (España, EEUU, Francia, Reino Unido, México, Canadá, Alemania, Italia, Portugal y Holanda) y más de 300 ciudades.
? 1.300 Newsletter enviados con feedback positivo.
? 560 seguidores en Facebook y 379 en Twitter, se subieron 700 fotos a Facebook y 63 publicaciones en la campaña, un video promocional y 46 tweets.
? Más de 1.000 descargas de la App desde iPhone y Android, con más de 1.500 votos para participar en los sorteos.
? Clippings con noticias y entrevistas en varios programas: A vivir que son dos días CyL de Cadena Ser, Esto me suena de RNE, Mundo Rural de Radio 5, El Norte de Castilla, y varios periódicos digitales, además de en los medios de comunicación provinciales.

PROMOCIÓN ACTIVA DE LA TRUFA NEGRA 2018
Esta quinta edición de la ?Ruta Dorada de la Trufa? pretende generar expectativas de futuro en el medio rural cada vez más despoblado, desarrollando acciones sobre divulgación y promoción, que sirvan de equilibrio territorial y generador de turismo al medio rural.

Los objetivos generales del proyecto son:
- Dar a conocer la trufa negra de Soria para incentivar su consumo y degustación entre el público; crear un mercado interno que fomente su cultivo como una alternativa rentable, ecológica, generadora de empleo y sostenible en las zonas rurales potenciales.
- Realizar degustaciones para revalorizar este recurso, dándolo a conocer y resaltando su valor natural.
- Ofrecer paquetes turístico que incluyan la trufa y su maridaje con vino, con el fin de fomentar y desestacionalizar el turismo rural, en la época de recolección, que es la más floja turísticamente.
- Promoción de la Feria sobre la trufa de invierno en Abejar.

PROMOCIÓN GASTRONÓMICA DE LA TRUFA NEGRA
Con el objetivo de divulgar las virtudes culinarias de la trufa, se ha organizado en Soria, del 18 de enero al 19 de febrero, la quinta edición de la Ruta Dorada de la Trufa, donde destacan las siguientes actividades:
- Se ha puesto en marcha una página Web y la APP, www.larutadoradadelatrufa.com, específica con todas las actividades que se realicen y también se promocionará en las redes sociales, Facebook y Twiter, donde se informará de cualquier novedad y actividad a los usuarios y clientes.
- Asistencia a FITUR el 18 de enero.
- Se publica un folleto divulgativo con la foto y composición de cada una de las tapas, los datos de los hosteleros participantes, se incluirán estos datos en la web, y en la APP, de La Ruta Dorada de La Trufa, y los clientes de estos establecimientos podrán votar la tapa o tapas, que los bares presenten a concurso.

La página Web tiene una versión para móvil, y las APPs podrán descargarse en Iphone y Android. El menú de las aplicaciones consta de las siguientes secciones:
1. La Ruta de la Trufa, en la que se incluyen las recetas y los datos de los bares y restaurantes participantes.
2. La Bolsa de la Trufa, con los precios que marcan las lonjas más importantes en España, Francia e Italia y los contactos para comprar Trufa en los distintos mercados.
3. En las ?Curiosidades de la Trufa? se publicarán datos sobre la trufa, los terrenos para plantar la encina, etc.
4. La promoción de la gastronomía a través de La Dieta Mediterránea, es la especialidad de La Fundación Científica de Caja Rural.
5. Con Tundidor Rural Vacaciones se tiene la oportunidad de visitar una finca para realizar la caza de la trufa y un paquete de fin de semana para visitar diversos puntos turísticos de la provincia.
6. Y por último una carta de Vinos de Castillejo de Robledo, con la descripción de sus caldos.
Geoposicionamiento: En la esquina inferior, derecha, además hay un icono a través del cual se pueden encontrar en el mapa los establecimientos participantes y si autorizamos a la aplicación proporcionarle nuestra ubicación con respecto a los mismos.
- El 29 de enero, en el Casino Amistad Numancia, acto institucional para presentar el proyecto.
- El mismo día 29 de enero, también en el Casino Amistad Numancia, se entregará el III Premio a la Promoción de la Trufa Negra, al ?fomento de la gastronomía y de la tierra de Soria a través de la trufa negra, dentro y fuera de nuestra provincia?.
- Participarán 30 bares y restaurantes que incluirán como elemento principal la trufa negra de Soria en la elaboración de tapas.
- La promoción de la acción incluye la presencia de los participantes en medios locales y nacionales, redes sociales, revistas especializadas o tertulias.
- Los clientes de los establecimientos, podrán participar, a través de la APP en el teléfono móvil, incluyendo su email, en el sorteo de cajas de vino Silentium.
- Esta Ruta se llevará a cabo con la colaboración del patrocinador Bodegas Castillejo de Robledo y su distribuidor La Bodega de Pepe.
OTROS INTERLOCUTORES
Dentro del proyecto general, se colabora con el evento que lleva más años apostando por la trufa, el Ayuntamiento de Abejar y la XVI Feria de la Trufa de Soria, que se celebrará en Abejar los días 17 y 18 de febrero.
Tundidor Rural Vacaciones realizará paquetes turísticos para traer turistas y que asistan a la caza de la trufa.

RESUMEN
En resumen, con el desarrollo de esta iniciativa, complementaria de otras que realizarán otras Instituciones y Asociaciones, y que coordina la Diputación Provincial, se pretende posicionar a la provincia de Soria como referente en trufa a nivel nacional e internacional en el momento en que nos ofrece su máxima calidad y ofrecer al consumidor final una experiencia única en nuestro país.

RELACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES
1. Bar Restaurante Alcores.
2. Hotel Alfonso VIII
3. Bar Restaurante Alto de la Dehesa, Casa Manolo
4. Parador Antonio Machado.
5. Bar Hotel Apolonia.
6. Bar Restaurante Asador Ecus.
7. Restaurante Baluarte.
8. Restaurante Casa Garrido.
9. Restaurante Casa Vallecas, en Berlanga de Duero.
10. Taberna Cascante.
11. Bar Restaurante Cazuelas, Tapas y Olé
12. Bar El Corzo (Hotel Leonor Centro)
13. Bar Restaurante El Ventorro.
14. Bar Restaurante Fogón del Salvador.
15. Restaurante Iruña Plaza.
16. La taberna del Kiosco
17. Bar Restaurante La Candela
18. Bar Restaurante La Cepa.
19. Bar Restaurante La Chistera
20. Bar Restaurante La Creperie Lilot Du Ble Noir
21. Restaurante La Lobita, Navaleno.
22. Hotel Restaurante La Mejillonera
23. Bar Patata.
24. Hostal Restaurante La Posada
25. Bar Restaurante Rincón de San Juan.
26. Bar Restaurante Santo Domingo II.
27. Restaurante The Caddie (Club de Golf en Pedrajas)
28. Restaurante Trashumante.
29. CTR Los Villares. Los Villares
30. Restaurante Virrey Palafox, Burgo de Osma.