EL COCHINILLO ASADO, PROTAGONISTA DE LAS JORNADAS QUE CELEBRA EL PAJAR DEL TÍO BENITO

El Pajar del Tío Benito está celebrando estos días sus primeras Jornadas del Cochinillo Asado. Ni que decir tiene, para aquellos que no conozcan a José y Antonio, que aunque éstas sean las primeras jornadas que celebran, no es la primera vez que asan los cochinillos en horno de leña para regocijo, y disfrute, de todos nuestros sentidos. Porque José y Antonio son, más que los dueños, los anfitriones de este emotivo restaurante – ahora también casa rural- y que fue, allá por los años 80, pionero de la restauración “moderna” en la comarca de el Valle del río Razón, a escasos 30 kilómetros de Soria. .