XVI EDICIÓN DE LA TAPA MICOLÓGICA
La Micología se ha convertido en materia prima fundamental de la gastronomía soriana que celebra cada año en plena temporada las Jornadas de la Tapa Micológica en las que participan 25 establecimientos, entre la capital y provincia.
Es en esta época de recolección de setas, cuando los responsables de las cocinas de los establecimientos sorianos cuentan con los más frescos hongos y setas de temporada, lo que les permite crear las tapas más sabrosas de cuantas se realizan en las cocinas españolas.
